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Highlighting JAPAN

世界在日本融为一家

日本被很多人认为是一个单一人种的国家,实际上,为了爱人,家庭和工作原因,或是由于躲避战争和纷争,有很多外国人来日本生活居住。外国人们同样深爱着日本,努力学习掌握日语和日本文化,建立深厚的友谊。此外还将本国独有的文化传统与风俗习惯带到日本来。我们将从以下三处不同的在日他民族区域中,知晓外国人的风土人情与文化感触。

大泉町,位于人口约4万的群马县。有很多制造业大企业都在那儿设厂,1970年后半由于雇佣了很多外国劳动力,所以极多的日系巴西人变扎根在此生活(日系这个词就是指“日本人的子孙”)。实际上,大泉町观光协会的中山正树介绍,在大泉町,有约10%的住民为巴西人,是在日本巴西住民比例最高的地方,此外,秘鲁和玻利维亚的住民人口比例约为5%。

Canta Galo(为“歌唱的雄鸡”之意),是一家规模不大但商品种类齐全的食品店。店内所销售的商品包括各种零食,马蒂茶和香料等。经营这家店的Kuroki一家,已经在日本生活了25年。Kuroki一家可以切换葡萄牙语和日语边和顾客交流边卖东西,他们同时也从事笔译和口译的工作。Canta Galo店的墙壁上,贴着很多用葡萄牙语写的招聘广告和租赁房屋的传单。

街道的尽头有家大型超市名叫Takara,生意向来兴隆。这家超市里除了有面包房,综合精肉铺提供大块牛排猪排香肠等,全部精肉使用巴西式切法,很有特色。在Takara的连锁餐厅Rodeio Grill里,亲切的老板Marco Antonio Miyazaki为客人所提供的特色汉堡就是使用takara的新鲜肉馅所制成的。厚厚的肉饼夹在软软的面包中间,汉堡味美料足;此外,店内还有烤到又脆又香的“churrasco”(巴西的烧烤)香肠;你甚至还能找到以辣椒粉,洋葱,蒜和香草为原料制成的辛辣家庭调味酱。

作为首家设在日本的纯正巴西料理餐厅,这家名为“巴西餐馆”的料理店专门提供巴西烤肉和巴西肉烧豆等地道的巴西佳肴。依据店主Daniel Iwata的说明,店里的Feijoada是用巴西人很喜欢的牛臀帽部位“Picanha”制作的。菜单中还有炭烤鸡腿肉串,猪排骨,巴西风猪肉香肠等都很有人气,此外,连这里的米饭和酸黄瓜也很值得品尝。

夜晚时想寻找好的去处,最好还是去Kaminalua吧。这家店的店主Norbert Semanaka da Rocha,曾经是一名专业棒球手。店里提供美味的料理和鸡尾酒,水果等。Kaminalua的“Caipirinha”(酸甜口味的巴西传统鸡尾酒),是用“cachaça”(甘蔗酒)为原材料制成的。这家店的咖啡看上去味道很浓厚,可以加糖,炼乳和肉桂粉饮用。甜点则有Guava Paste和奶油奶酪,巧克力,香蕉等混合后烤制的点心,“Pasteles”和那个叫做“Doce De Leite”的牛奶糖也同样诱人,不容错过。

大学学府众多,同时也是东京美食街之一高田马场,能看到很多缅甸人的身影。在车站前的街道上有缅甸的餐厅和商店,还有面向缅甸人组织的社交团体整齐的排成一排也可谓这里的一景。

Mingalaba(在缅甸语里“你好”的意思),是一家1997年在高田马场开店的日本首家缅甸料理店。在这家店里,能找到以“La Paix”(用发酵好的茶叶和芝麻,花生,蒜,洋白菜等咬起来脆脆的食材混合在一起做成的沙拉)为首的人气料理,并且还是和鱼子酱,西红柿,虾米一起提供给顾客的。尽管La Paix大多是和配合着米饭一起食用,但在缅甸,由于La Paix作为最受欢迎的高价料理,于是将其与口感上佳,味道与乌龙茶极其类似的发酵缅甸茶一起食用的吃法更受欢迎。

在与Mingalaba数街之隔的一栋并不显山露水的写字楼Tak11里,有几家销售缅甸食品,男性服装配饰的缅甸商店。在Motherhouse这家店里,有一些十分热情好客善于交谈的女性店员会经常对当地各种食材进行解说,特别还会介绍一些看上去很奇怪的罐头装蔬菜。据店主Lily女士称,来这里买东西的人,80%都是缅甸人。

Sayama Ma Hay Mar,为了增进日本和缅甸的文化交流,在2002年设立了日本缅甸文化中心(JMCC)。Ma Hay Mar认为,在外国人劳动环境已然成型的高田马场,自20年前第一家缅甸料理店的开业,到现在高田马场地区的缅甸在住人口达到1500人这些数据,可以推算,大概有1万左右的缅甸人居住在日本。在JMCC,开设面向日本人的缅甸语课程,以及面向住在高田马场的缅甸人移民,开设日语培训班。与两国的志愿者积极展开合作,Ma Hay Mar提供商谈,日语和缅甸语间的口译笔译,为那些刚到高田马场地区生活的缅甸人提供最有力的支持。

印度出身的Jagmohan Chandrani,最初来日本是在1979年,当时他居住的地方是江户川区的西葛西一带。从1981年起,Chandrani便开始将印度茶引进到日本,当时,西葛西附近甚至连车站都没有。住在那里的印度人少之又少,印度料理在当时也十分少见。

由于通信息系技术发展的关系,在1999年和2000年,有大批来自印度的IT技术型人才来到了西葛西。这些印度软件工程师里有半数都是严格的素食主义者,由于忌口的原因,在外面吃饭并非易事。

1999年,Chandrani以简单的印度家庭料理为中心,特别针对那些单身的软件工程师开设了一家咖啡厅。对这些工程师们来说,这家店可以算的上是他们来到这片新鲜的土地后,治愈孤独的场所。Chandrani说道。“吃饭乃是生活的基础。当我开了这家店,便深有同感。来这家店用过餐的人会自然而然对这里抱有好感,友情也随之不断加深”。

就连这附近的日本人,也很快对这家印度咖啡馆情产生了兴趣。Chandrani补充道。日本人会来这里问“你们做的是什么样的料理呢?”。随后,Chandrani便决定将这家咖啡馆的定位扩大,同样欢迎印度人之外的顾客到店用餐。于是他将点名改为“麻辣魔法Calcutta”,扩大营业时间,增加午餐。这些举动都使该店在当地留下了很深的影响。

“食物,有时就像一座桥梁,甚至是连接两个社区间非常便利的粘着剂”,Chandrani如是说。“感受到共性,品尝美味料理,只要是了解了食材和做菜的方法,便可以学到些新鲜的东西”。这间餐馆,将作为近邻的印度人和日本人紧紧连接在了一起。

目前,在以西葛西为中心的江户川区里大约居住着2000多名印度人。在自己的餐馆取得成功,Chandrani将以南印度料理为中心的分店开到了附近地区,“Masala Dosa”(将用咖喱粉调理出的土豆包裹进拿小扁豆制成的薄薄可丽饼当中的料理)以及“Idli”(用小扁豆与米做成的带有酸味的蒸包)等佳肴作为店内的主打。Chandrani,还参加了面向当地居民举办的印度庆典企划。在2015年秋,足足有大8000人(日本人加上印度人)参加了Diwali庆典,这足以证明,西葛西地区已经成为了一个有机的团结社区。

更深入地考察下日本,你便会发现有太多太多意想不到的多文化融合和发展的事迹。在日本居住着巴西,缅甸,印度,以及很多其他国家的人们,他们都在构建着属于自己的社区。请你也加入进来,来日本体验一场世界之旅吧!