Home > Highlighting JAPAN >Highlighting Japan April 2016>探访美食之旅

Highlighting JAPAN

陆地的宝藏和大海的恩惠

伊势志摩是一座位于日本本州中心,拥有众多狭小海湾和入海口的半岛。在伊势志摩有神圣的,占地面积广阔的伊势神宫。由于其受到大海的恩惠,对于想体验传统日本文化的人来说,这里是梦寐以求的地方。

白衣缠身被称为现代美人鱼的女性,潜入闪闪发光的海水之中。时而见到她们的双脚和伸展的脚趾,宛如花样游泳选手一般。每隔一分钟左右她们从海中现身,边响起笛声边得意洋洋地举起木质箱子,骄傲的展示着箱中的收获。箱子中的便是和手几乎同样大小的鲍鱼。将它们放在自己的栖身处之后,变再次潜入大海中寻找更好的宝物。

之所以被称为海女,是因为海女可以并不使用潜水用具便能悠游于海中,从她们的渔场,到用来祭奠被称为天界统治者皇族直系祖先的太阳女神天照大神的伊势神宫,伊势志摩的沿岸地区流传着众多神话,是一座延续着历史传统的宝库。在三重县的东南端的半岛,坐落着伊势市,志摩市,鸟羽市,南伊势町的一部分,以及志摩半岛一带的国立公园。深受太平洋恩惠,拥有独特的民间文化,充满让人为之赞叹的自然风光,在这片土地上,散发着代表日本经典地方文化的璀璨光芒。所以,当这里被选为2016年5月G7峰会的举办地时,也就不足为奇了。

坐落在伊势市的伊势神宫,是日本全国神社的本宗,它的历史要追溯到3世纪。神宫境内的占地面积约为5500公顷,占伊势市全市面积的四分之一。神宫周围分散着125座宫社,将这些建筑加在一起,统称为伊势神宫。据说跨过宇治桥的时候,旅客们就会有超脱世俗的人间仙境之感,踏入这块神圣的土地,令人心生敬意。来这座神社参拜的远近观光客们,在这里可以和日本诸神进行心灵上的沟通,感受大自然的各种神奇魅力。

伊势神宫的周围,对那些经历了漫长巡礼之旅,需要休息的参拜者们来说,是有长期贡献的。在Oharai町和Okage横丁,众多店铺由于客人的到访变得饶有生气,每家店虽然不大,但互相紧挨在一起,店铺的屋檐下,布帘被风吹得哗哗作响,屋顶的砖瓦上都印有家徽,看上去别具一番风情。穿着围裙工作的店员们,正在热情地吆喝着,将各种当地特色商品摆放整齐。在这里出售的商品多种多样,有贝类,海藻类,陶器,篮子等。向人们招手的“招财猫”和江户时代代替主人来伊势参拜的代参犬“Okage犬”等,这些代表着幸运的礼物,都能在这里找到。

在这里,还可以品尝到伊势的特色乌冬面。柔软且宽厚的面条,伴着当地产老抽酱油和深褐色的酱汁配在一起,味道鲜美。依据坐落在Okage横丁的 店铺“Fukusuke”里的女将小岛晃美介绍,这里是一家根据游客的饮食需要而制作料理的店铺。想吃甜食的人们,可以去伊势有名的点心店“赤福”。在日本全国都非常出名的这家店铺,将面饼和小豆馅搭配制成美味的日本点心,至今已有300年历史了。

“这家店是为了犒劳来参拜的人而创立的”赤福的小坂真理介绍到。赤福每天早上5点开始营业,一天的销售量在1000盘以上。赤福饼3个和焙茶1杯(焙煎的绿茶)只需290日元。客人可以在茶室中眺望河流,放松心情,或者围坐在古风十足的火盆周围取暖。店内手工制作的点心的形状,模仿了神宫内的景观。“使用的豆馅代表着五十铃川的流动。”小坂说,“所以这饼就代表着川底的岩石”。

在伊势神宫最重要的祭奠神尝祭上,要向神灵供奉31种食物和饮品(其中16种是海产品)。如果要知道捕到这些海产品的人们的历史,就必须要去一趟鸟羽市近郊的“海之博物馆”了。根据学艺员平贺大藏的讲解,这里的人们与大海有着根深蒂固的联系,这可以通过向神宫的诸神供奉的贡品反映出。“三重县的特色便是,几乎所有的海产品都是可以从这里捕鱼得到的。”平贺说到。

在这个博物馆,可以了解到海女(如名所示“海之女性”)的历史。平贺介绍说,据记录,要了解这些勇猛果敢的女性们的历史至少要追溯到千年之前,可是为什么这项工作主要由女性所担当,至今其原因还不是很明朗。有一种说法是由于女性相对体脂肪率较高,即使潜到水下也很难感到寒冷。平贺介绍说,还有种说法是,很久前,为伊势神宫捕捉鲍鱼的潜水人员规定必须是女性,所以这个规定就被保留下来。由于这个原因,海女这项工作便经历了上千年,且一直由女性担任这项值得夸耀的工作。

一旦捕获到了贝类,就可以得到特殊的奖励。海女们从贝类中得到珍珠(从贝类中获得相对大的珍珠的概率为数百万分之一),她们也同珍珠采集有着密切的联系。近代珍珠养殖法的确立,海女虽然不是其主要贡献者,但在御木本珍珠岛,却能找到讴歌海女们贡献的点滴事迹。这座岛位于伊势湾内的鸟羽市近郊。珍珠养殖技术被发明后不久,这里就被作为实验场所所使用。现在,在这座岛有博物馆,商店,餐厅和海女秀等,都是赞扬与珍珠和其生成有关联的生物的秘密的关联产业。

志摩市的“Satoumi庵”,是一所靠近海边所建,可以了解和体验海女工作的木制小屋。在那儿可以边品尝烧烤的新鲜海鲜边和海女们聊天。61岁的拥有丰富经验的海女林喜美代,从15岁便开始从事海女的工作。“我母亲和祖母都是海女呢”,她一边烤着鲍鱼,伊势虾,蝾螺,一边说明到。

天气不好的时候,出海捕鱼一天两次,夏天日照长的时候捕鱼时间会变长。海女们虽然身着特殊装束,携带捕鱼工具,却不使用潜水用的呼吸装置。即使不使用专用的呼吸工具,海女们还是可以屏气潜到海面下10米以上的深度。这种情况虽然非常危险,可是据林海女说,海女们中最年长的80多岁,最年轻的才22岁。“我在做我喜欢的工作。因此,家人们也没有很担心”她说到,“我非常喜欢经常遨游在海中。我深爱着大海。即使没有报酬,我也会从事这项工作的”。

在1200年以前编纂的日本最早的诗集《万叶集》中收录的诗句,表明了海女和大海的共生关系。

風の共 寄せ来る波に 漁りする 海人娘子らが 裳の裾濡れぬ
(现代语译文:迎风破浪,海水沁透了辛勤捕鱼的年轻女性们的衣袖)