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  • 自然晒稻穗“稻架晾晒(天日干)”
  • 梯田“白米千枚田”
  • 捕贝壳的海女
  • 农户举行招待田神的“飨祭”

October 2021

能登里山里海

自然晒稻穗“稻架晾晒(天日干)”

石川县能登地区具拥有传统特色的农村文化和可持续发展的农林水产业,这些泛指的“能登里山里海”,于2011年6月被联合国粮食及农业组织(FAO)认定为世界农业遗产。

梯田“白米千枚田”

伸入日本海的石川县能登半岛三面环海,大部分地形为海拔200~500米的丘陵。能登地区拥有4市5町*,有开辟山坡形成的 “白米千枚田” 梯田、利用峡谷开辟的水田以及超过1800个农业用蓄水池等,充分利用地势进行农业耕作及其技术传承至今。该地区传承的农林水产业和其传统技术、祭祀等农村文化以及美丽的景观受到好评,2011年6月,被联合国粮食及农业组织(FAO)认定为日本第一个世界农业遗产。

轮岛市的“白米千枚田”梯田是能登地区的代表景观。每片土地的平均面积约18平方米,约4公顷的土地上有超过千块稻田,就像波浪一样重叠着一直延续到海岸边。秋天,将割下的稻杆挂在木架和竹架上,在太阳下“稻架晾晒”也是能登的代表性风景。这种传统干燥技术通过晾晒可以慢慢提升大米的香味。由于通过日照来干燥稻米,不仅费时还费力,而且由于农民步入老龄,在全国范围内呈减少倾向,现在主要转为机械干燥。

捕贝壳的海女

遗留着这样自古以来景象的不只是能登的里山**。其实,能登的海也同样。在被称为“里海”***的沿岸地区,人们依靠丰富海资源的恩惠生活着。例如,在日本只在珠洲市继承的有一种叫做“扬浜式”制盐法。即用手工打捞海水,反复撒在沙子上,再将沙子收集起来和海水混合,制作出盐分浓度高的盐水。用锅烧此水,经过过滤后制盐。另外,还拥有400年以上历史的轮岛“海女”捕鱼法。通过潜水员采集鲍鱼、海螺和海藻。能成为“海女”的只有在当地出生的女性或是嫁过来的女性,这一点始终保持着传统。作为自治组织,制定了严格的限制捕鱼的规则,在不破坏海洋生态系统的情况下,通过管理资源,保护可持续利用水产资源的传统。

在里山和里海生活的人们,非常重视感谢对来自自然恩惠表示感谢的祭祀。有推着高达十几米的御神灯在村落中游行、祈求丰收的“灯笼祭”,有招待田神的“飨祭”,有感谢在山上收获木材、木柴和祈祷作业平安的“山祭”等活动。感谢自然的丰富恩惠,祈祷作业安全。随着时代的发展,这样的活动或者惯例被简化了,也有的地方仪式本身也不举行了,石川县除了这些传统文化,还在推动对传统技术的传承。

农户举行招待田神的“飨祭”

石川县里山振兴室的多田武俊先生表示:“为了将富饶的能登里山里海传承给未来,我们采取了各种各样的措施。例如,白米千枚田随着所有者步入老龄,不断有人放弃耕种。于是采取从一块田即可出租耕种的制度。除此之外,行政部门和大学也联合起来进行人才资源开发,培养推进地区发展的领导人才,比如致力于根据地区资源解决地区课题、发布可持续发展的地区社会模式信息等。

能登半岛有丰富的自然资源,这里人们的生活和生产活动,守护和继承着里山和里海。而且,新举措也在将能登的特色呈现和传承给下一代。

* 七尾市、轮岛市、珠洲市、羽咋市、志贺町、中能登町、穴水町、能登町、宝达志水町
** 里山是由围绕村落的农业用地、蓄水池、二次林、人工林、草原等构成的地域(环境省)
*** 里海是通过人工改造,提高了生物生产性和生物多样性沿岸海域(环境省)。